Tag: grill

tomahawk

Tomahawk – Reverse sear

Þetta er meira svona yfirferð yfir hvernig beita megi svokallaðri “reverse sear” aðferð heldur en beinlínis uppskrift. Reverse sear er afskaplega einföld aðferð til þess að ná virkilegra góðri og […]

Pulled Pork – Asískt & Amerískt

Það geta flestir verið sammála um það að pulled pork sé algjör veislumatur. Þessi “réttur” hefur verið afskaplega vinsæll í langan tíma og alls ekkert undarlegt við það. Eftir slíka […]

Brenndir endar

Úr svínasíðu, einum ódýrasta kjetbita sem hægt er að kaupa, má gera Brennda enda (e. burnt ends). Ómótstæðilegir reyktir, sætir og safaríkir bitar sem slá í gegn í grillveislunni. Þetta […]

Reykt svínarif

Þessi færsla er ekki beint uppskrift heldur leiðbeiningar um það hvernig gera má fullkomin reykt baby back svínarif á grillinu heima! Reykt baby back svínarif hafa lengi verið ótrúlega vinsæll grillmatur […]

Kryddblanda: Sætur reykur

Kryddblanda sem allir alvöru grillarar verða að eiga í vopnabúrinu. Ekta amerísk grillblanda af sætum púðursykri og reyktri papriku.  Þessi hentar afskaplega vel á kjúkling og svínakjöt. Kryddið kjötið og […]

Jalapeño BBQ sósa

Súrsæt barbikjú sósa með mildu jalapeno bragði. Þetta er ekki þessi hefðbundna bbq sósa sem flestir kannast við heldur er meira tómatbragð af henni og mér finnst hún ekki eins […]

Yakitori – Japönsk kjúklingaspjót

Yakitori er gríðarlega vinsæll japanskur “street food” réttur. Í Japan er að finna ótal veitingastaði sem matreiða einungis Yakitori og ekkert annað og fyrir sumum þeirra er fullkomnun Yakitori það […]

Útieldhús – Undirbúningur og grindin

Nútíma eldamennska fer að mestu fram innandyra. Það er yfirleitt ekki fyrr en komið er að sumri og vacuumpakkaðar grillsteikur fara að sjást í búðarborðum að landsmenn dragi fram grillin […]